Türkiye’de tıbbi ve aromatik mantarların önemi hızla artıyor. Sağlık açısından sunduğu faydalar ve ekonomik potansiyeli sayesinde bu özel türdeki mantarlar, tarım sektöründe yeni bir değer alanı oluşturuyor.
Kıymet CANBOLAT
Son yıllarda hem dünya genelinde hem de Türkiye’de tıbbi ve aromatik mantarlara olan ilgi yükseldi. ‘Reishi’, ‘Shiitake’ ve ‘Aslan Yelesi’ gibi türler; sağlık destek ürünlerinde, gıda sektöründe ve fonksiyonel beslenme alanında geniş bir kullanım alanı buluyor. Selçuk Üniversitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi’nden Doktor Öğretim Üyesi Sinan Alkan, bu mantarların bağışıklığı güçlendiren beta-glukanlardan antioksidan özelliklerine kadar sundukları zengin içerikle tarım sektörünün yeni yıldızlarından biri hâline geldiğini söylüyor.
SAĞLIK DEĞERİNE ARTAN İLGİ
Tıbbi mantarların içerdiği beta-glukanların bağışıklık hücrelerini aktive ederek enfeksiyonlara karşı direnci artırdığını dile getiren Dr. Sinan Alkan, mantarların içerdiği antioksidan yapıları sayesinde serbest radikalleri etkisiz hâle getirdiklerini ve kalp-damar sağlığı ile kan şekeri kontrolüne katkı sunduklarını vurguladı. Alkan, bu türlerin selenyum, potasyum, bakır, fosfor ve B vitaminleri açısından zengin içerikleriyle beslenme açısından da öne çıktığını belirtti.
TÜRKİYE’DE PAZARIN BÜYÜME HAMLESİ
Türkiye’de tıbbi mantar üretiminin henüz sınırlı bir ölçekte olduğunu ileri süren Dr. Sinan Alkan, yine de girişimcilerin ilgisiyle birlikte akademik çalışmaların hızla arttığını ifade etti. Ar-Ge yatırımlarının güçlendirilmesi, modern üretim tesislerinin kurulması ve iyi tarım uygulamalarının yaygınlaştırılmasının sektörün büyümesi için kritik önemde olduğunu söyleyen Sinan Alkan, devlet destekleri, teşvikler ve doğru mevzuat düzenlemeleriyle Türkiye’nin tıbbi mantarlar pazarında güçlü bir üretim ve ihracat potansiyeli oluşturabileceğini savundu.
